Базовый рецепт вкусного десерта
Для приготовления классического фруктового торта понадобятся следующие компоненты:
- 300-350 г песочного теста;
- 50 г пшеничной муки.
Для крема:
- 5 желтков;
- 120 г сахарного песка;
- 45 г муки;
- 0.35 л молока;
- ваниль.
Для украшения:
- 150 г джема;
- фрукты и ягоды по вкусу.
Способ приготовления:
- При раскатывании песочного теста в форме прямоугольника необходимо его присыпать мукой. Должен получиться тонкий пласт.
- Перенести тесто в форму, равномерно распределяя его по бортикам и углам. Лишние куски по краям обрезать.
- С помощью вилки сделать много дырочек и отправить в холод на 30 минут.
- Покрыть пергаментной бумагой. Засыпать горохом или фасолью, чтобы тесто пропиталось без деформаций.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.
- Достать и убрать пергамент с бобовыми. Отправить обратно на 10 минут до получения золотистого оттенка.
- Остудить корж, вынув его из формы.
- Миксером взбить сахарный песок с яичными желтками, постепенно ввести в массу муку.
- Разделить пополам стручок ванили, семена высыпать в молоко. Довести до кипения. Вылить в крем небольшими порциями, не прекращать сбивать.
- Когда вся масса закипит, томить на маленьком огне 2 минуты.
- Крем равномерно распределить в форме из песочного теста. Остудить.
- Фрукты по вкусу очистить и порезать тонкими слайсами.
- Джем подогреть на огне, протереть при помощи сита. Полученной жидкостью смазать верхний слой фруктов на торте.
- Оставить застывать в холодильнике на 2-5 часов.
Простой фруктовый торт без выпечки с желатином и сметаной
Для этого фруктового торта не требуется выпечка. Готовится он быстро, а результат получается ошеломляющий. Секрет заключается в разноцветных желейных прослойках. Выбрав различное сочетание свежих, консервированных или замороженных фруктов, можно получить уникальную цветовую и вкусовую гамму своего изделия.
Этот торт выполняется с несколькими видами фруктов и ягод. В основе его лежит сметанное желе.
Потребуется:
- 400 гр сметаны
- 30 гр желатина
- 100 мл кипяченой воды
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 персика
- 200 граммов клубники
- 100 граммов черники или голубики
Приготовление:
- Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде.
- С персиков снимаем шкурку, измельчаем.
- Сметану перемешиваем венчиком с сахарной пудрой, постепенно добавляя желатин.
- Смешиваем крем с персиками и ягодами.
- Накрываем миску пленкой и помещаем в холод на 3 часа.
- Чтобы извлечь изделие из миски, берем посуду большего размера, наливаем в нее горячую воду и на несколько секунд погружаем в нее миску. Торт накрываем большой тарелкой и переворачиваем.
Чтобы приготовить фруктовый торт без выпечки, необходимо приобрести такие ингредиенты:
- 500 мл сметаны;
- 250-300 г ягод и фруктов;
- 200-250 г бисквита или печенья;
- 180-200 г сахара;
- 1,5 ст. л. желатина.
Пошаговый рецепт:
- Залить желатин 5 столовыми ложками воды для набухания в отдельной посуде на 30 минут.
- Набухшую смесь растопить на водяной бане, не доводит до кипения.
- Взбить миксером сахарный песок и сметану.
- Тонкой струей влить желатин. Взбивать еще 60 секунд.
- В качестве формы использовать глубокую миску или специальную форму. Застелить дно пищевой пленкой.
- Промытые и очищенные плоды нарезать небольшими кусками.
- Бисквит или печенье также измельчить.
- Выкладывать ингредиенты хаотично.
- Залить кремом. Накрыть. Оставить застывать на 3 часа в холоде.
- Достать застывшее блюдо из формы. Украсить сверху ягодами и фруктовыми слайсами.
Чтобы приготовить фруктовый торт с желатином и сметаной, понадобятся:
- 4 пакетика желе;
- 0,5 л нежирной сметаны;
- 1 ст. сахара;
- 1,5 ст. л. желатина быстрорастворимого;
- 150 мл воды;
- ванилин;
- малина, мандарины, киви, смородина.
Поэтапная рецептура:
- Сделать желе согласно инструкции на пакетике. Каждый цвет стоит растворить в отдельной посуде.
- Желатин разбавить кипяченой водой с ванильным сахаром.
- Сахар взбить миксером со сметаной. Добавить струей желатин, не прекращая взбивать.
- Нарезать кусками произвольной формы застывшее желе. Выложить в форму на дно с измельченными плодами.
- Залить сметанной массой.
- Отправить в холодильник до момента застывания.
Бисквитный торт с фруктами
Для этого рецепта бисквитного торта с фруктами следует испечь бисквит своими руками. Предлагаю простой рецепт его выпечки. А крем для торта мы приготовим из сметаны.
Бисквит
- 4 яйца
- сахар — 1 стакан
- мука — 200 гр
- сахарная пудра — 150 гр
- сметана 20% — 400 гр
- крахмал — 1 ст. ложка
Фрукты
- 1 апельсин
- 1 персик
- 1 банан
Приготовление:
- Разделяем белки и желтки.
- Взбиваем белки с половиной нормы сахара.
- Взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
- Все соединяем, осторожно перемешивая.
- Понемногу всыпаем муку, перемешиваем.
- Выпекаем при температуре 180 градусов.
- Взбиваем сметану с крахмалом.
- Добавляем сахарную пудру, взбиваем.
- Очищенный персик режем на дольки.
- Апельсин нарезаем пластинками.
- Банан режем на кружочки.
- Бисквит разрезаем на три коржа.
- Смазываем кремом нижний корж, накладываем фрукты.
- То же проделываем со вторым коржом.
- Смазываем кремом верхний корж и украшаем фруктами.
С шоколадным вкусом
Сладость шоколада с легкой кислинкой фруктов в комплексе создаёт неповторимый оригинальный десерт.
Для основы нужны компоненты:
- 3 яйца;
- 5 ст. л. сахара;
- 3 г ванилина;
- 60 г какао порошка;
- 50 г рисовой муки;
- 8-10 г разрыхлителя;
- 25 мл подсолнечного масла.
Для крема:
- 100 г шоколада темного;
- 50 мл жирных сливок;
- 50 мл вареной сгущенки.
Для наполнения:
- консервированный ананас;
- апельсин;
- орехи;
- крошка из шоколада;
- 5 савоярди;
- кофе и ликер для пропитки.
Пошаговые действия:
- Из яиц и сахара взбить пену.
- Через сито просеять все сухие компоненты. Вмешать во взбитые яйца.
- Для оседания теста добавить 1 ложку масла.
- Застелить дно формы пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто.
- Запекать 25-30 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
- Остывший корж разделить ножом вдоль на 2 равные части.
- Верхнюю часть вручную порвать на куски.
- Печенье савоярди порезать кусками. Обработать теплой пропиткой на основе кофе и ликера. Остудить.
- Ананасы процедить, нарубить небольшим кубиком.
- Очистить дольки апельсина от пленок. Измельчить.
- В нагретые сливки наломать плитку шоколада и мешать до растворения.
- 5-7 ложек сливок с шоколадом соединить со сгущенкой.
- Оставшиеся шоколадные сливки взбить, соединить с растворенной сгущенкой.
- Корж разместить на дне формы. Смазать кремом.
- Равномерно разложить ананас и савоярди.
- Куски бисквита выложить следующим слоем. Покрыть кремом.
- Следующий слой – апельсины и крем.
- Охладить в морозильной камере в течение 30 минут.
- Готовое угощение достать из формы и украсить орехами и фруктами по своему желанию.
Творожно фруктовый торт
Сейчас мы приготовим тортик с фруктами и с нежным творожным кремом. Готовим его без выпечки легко и быстро. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото. Такие фруктовые тортики не только очень вкусные, но и калорий содержат меньше, чем бисквитные.
Необходимые ингредиенты:
- творог 20% — 200 гр
- сметана 20% — 500 гр
- сливочное масло — 180 гр
- печенье песочное — 400 гр
- желатин — 30 гр
- вода кипяченая — 0,5 стакана
- сахар — 1 стакан
- виноград — 700 гр
- орехи — 100 гр
Приготовление:
- Протираем творог.
- Растапливаем масло.
- Измельчаем печенье.
- Перемешиваем масло с печеньем, остужаем.
- Выкладываем в форму, покрытую внутри пищевой пленкой, ставим в холодильник.
- Оставляем набухать желатин в холодной воде.
- Очищаем и измельчаем персики.
- Прогреваем желатин до полного растворения.
- Соединяем крем с желатином.
- На печенье укладываем виноград и заливаем кремом.
- Ставим торт в холодное место, примерно на час.
- Укладываем на блюдо.
- Раскладываем виноград и орехи.
На основе бисквита
Оригинальный торт бисквитно-фруктовый можно приготовить на основе свежих или консервированных фруктов.
В состав входят следующие ингредиенты:
- 7 ст. л. муки;
- 5 куриных яиц;
- 0,6 л сливок;
- 0,2 кг сахарного песка;
- 100 г сахарной пудры;
- по 80 г сиропа и джема;
- 1 пакетик желе;
- фрукты.
Пошаговый рецепт:
- На основе яиц, муки и сахара сделать тесто и испечь бисквит. Остывшую выпечку разрезать на 3 одинаковые части вдоль.
- Взбить прохладные сливки с пудрой до пиков.
- Пропитать коржи сиропом, помазать джемом, затем сливочным кремом.
- Декорировать торт можно из микса любых фруктов. Сверху залить желе и оставить в холодильнике настаиваться 2-3 часа.
Бисквит
Фрукты
Десерт из фруктов и йогурта
Этот вкусный десерт будем готовить без выпечки. Чтобы разнообразить его вкус, можно экспериментировать и добавлять разные фрукты и ягоды. Йогурт можно выбрать фруктовый или натуральный без наполнителей. Десерт замечательно подойдет после обильного застолья. Он приятно освежает и благотворно влияет на пищеварение.
Потребуется:
- печенье песочное — 350 гр
- масло сливочное — 100 гр
- йогурт фруктовый — 1 литр
- желатин быстрорастворимый — 20 гр
- желе — 2 пакетика
- вода кипяченая — 0,5 литра
- фрукты любые (консервированные или свежие)
Приготовление:
- Измельчаем печенье в крошку.
- Растапливаем масло.
- Перемешиваем печенье с маслом.
- Помещаем смесь в форму, приминаем, ставим на холод.
- Йогурт помещаем в миску, добавляем фрукты, перемешиваем.
- Растворяем желатин в половине стакана горячей воды, примерно, 60 градусов.
- Выливаем желатин в йогурт, непрерывно перемешивая.
- Выливаем йогурт на застывший корж.
- Помещаем в холодильник.
- Наливаем в миску 400 мл горячей воды (60 градусов.)
- Растворяем 2 пакетика желе. (Обратите внимание, что воды мы взяли в два раза меньше нормы, указанной на пакетах).
- Отставляем желе до полного остывания.
- Выливаем желе на йогурт. Оправляем в холодильник.
- Тортик укладываем на блюдо и подаем на стол. Украшения не требуется, поверхность, покрытая гладким, ярким слоем желе уже достаточно украшает полученный десерт.
С добавлением шоколада
Вкус этого торта невозможно описать словами. Фрукты в сочетании с шоколадом вызывают ощущение чего-то совершенно неземного. Приготовление его не требует особого мастерства. Все предельно просто и доступно.
Темный бисквит
- сахар — 100 гр
- сметана 20% — 120 гр
- мука — 200 гр
- 4 яйца
- какао — 40 гр
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — 1 ч. ложка
- масло растительное — 80 гр
- разрыхлитель для теста — 1 пакетик
Светлый бисквит
- мука 120 гр
- 2 йца
- сахар — 50 гр
- сметана — 60 гр
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — 0,5 ч. ложка
- сметана — 60 гр
- растительное масло — 80 гр
- разрыхлитель — 1 пакетик
- сметана 20-30% — 900 гр
- сахар — по вкусу
- ванильный сахар — 1 пакетик
Начинка
- вишня — 400 гр
- 2 банана
- орехи — 100 гр
Глазурь
- какао — 6 ст. ложек
- сахар — 6 ст. ложек
- молоко — 6 ст. ложек
- масло сливочное — 50 гр
Темный бисквит.
- Яйца, сахар, ванильный сахар, соль взбиваем в пышную пену
- Добавив сметану, растительное масло, еще взбиваем.
- Всыпаем муку с разрыхлителем и какао во взбитую массу, перемешиваем.
- Выпекаем при температуре 180 градусов.
- Оставляем бисквит остывать.
Светлый бисквит.
Технология приготовления этого бисквита идентична первому. Отсутствует лишь какао.
Светлый бисквит будет основой торта. Темный разрезаем на кубики.
К сметане добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваем.
Сироп.
В половину стакана сока от замороженной вишни добавляем сахар, доводим до кипения.
Собираем торт:
- Укладываем на блюдо светлый бисквит и пропитываем сиропом.
- Промазываем кремом.
- Укладываем сверху вишни и измельченные орехи.
- Кусочки темного бисквита погружаем в крем и размещаем на торте, посыпаем ягодами и орехами. Формируем горку.
- Покрываем всю поверхность оставшимся кремом.
Готовим глазурь.
- Смешиваем какао, сахар с молоком
- Прогреваем на водяной бане.
- Добавляем масло, перемешиваем. Немного остужаем.
- Выливаем глазурь на торт, даем ей произвольно стекать.
- Посыпаем орехами.
- Ставим десерт в холодильник на 4-6 часов.
Низкокалорийное угощение
Чтобы убавить калорийность десерта, в первую очередь нужно снизить объем используемого сахара. Крем следует делать из нежирного творога.
Ингредиенты для диетического лакомства:
- 2 яйца;
- по 30 г кукурузной и рисовой муки;
- 20 г меда;
- по 40 г творога, сухого и обычного молока;
- разрыхлитель;
- 160 г яблок;
- сахарозаменитель;
- 10 г желатина;
- 10 г кокосовой стружки.
Пошаговые действия:
- Взбить белки до пышной пены.
- Соединить просеянную муку с медом, двумя видами молока, желтками, разрыхлителем.
- Ввести в состав белки.
- Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Разделить на 2 коржа.
- Нарезанные некрупными кусками яблоки с небольшим количеством воды тушить на сковороде.
- Замочить желатин в воде.
- Соединить творог с желатином, сахарозаменителем и молоком.
- На корж выложить крем, фрукты. После нанесения крема на второй корж следует распределить кокосовую стружку.
Торт фруктовая горка
Основой для того торта является бисквитный корж, который мы сейчас с вами испечем по очень простому рецепту.
Потребуется:
- сахар — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- 4 яйца
- сода на кончике ножа
Приготовление:
- Замешиваем тесто.
- Выпекаем в смазанной форме при температуре 180 градусов.
- Остужается выпечка в форме.
- Разделяем бисквит на два коржа.
- Поливаем нижний корж сиропом.
- Второй корж режем на кусочки.
- сахар — 100 гр
- вода — 100 мл
- коньяк — 1 ст. ложка
Смешиваем все компоненты, прогреваем, помешивая, не доводя до кипени.
Для начинки потребуются консервированные фрукты.
Готовим суфле.
Потребуется
- йогурт фруктовый — 300 гр
- сливки — 500 гр
Приготовление:
- Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
- Кипятим 20 гр персикового компота, растворяем в нем 1 столовую ложку желатина.
- Соединяем желатин с йогуртом, аккуратно перемешивая.
- Осторожно смешиваем взбитые сливки с йогуртом.
Собираем торт.
- Покрываем салатницу пищевой пленкой.
- Укладываем слоями фрукты, кубики из бисквита и суфле.
- Сверху кладем пропитанный сиропом корж.
- Оправляем десерт вы холодильник.
Готовим глазурь.
Потребуется:
- сметана — 2 ст. ложки
- масло — 50 гр
- какао — 3 ст. ложки
- сахар — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Все продукты помещаем в кастрюльку.
- Прогреваем на медленном огне.
Застывший торт достаем из миски, укладываем на блюдо. Поливаем произвольно шоколадной глазурью. Украшаем орехами.
Торт «Фруктовая горка» готовится из таких элементов:
- 400 мл сметаны 20%;
- 3 груши;
- 3 ст. муки;
- 2 ст. сахарного песка;
- 100 г какао;
- 5 яиц;
- 25 г разрыхлителя;
- черный и белый виноград;
- сливочное масло.
Для крема понадобятся:
- 0,7 л сметаны;
- 1⁄2 ст. сахара.
- Соединить 2 ст. сахара с яйцами и сметаной. Взбить миксером.
- Просеять через мелкое сито муку с разрыхлителем. Соединить со сметанно-яичной массой.
- Смазать маслом форму. Вылить 1/3 часть теста. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
- В остальное тесто всыпать порошок какао. Шоколадное тесто выпекать в другой форме 30-35 минут.
- Белый корж использовать в качестве основы. Коричневую выпечку нарезать небольшим кубиком.
- Очищенные груши некрупно порубить. Довести до кипения с 300 мл воды и 2 ст. л. сахара. Готовить 10-15 минут, слить жидкость.
- Взбить сметану с сахаром. Нарезать каждую ягоду винограда пополам, вынуть косточки.
- Куски коричневого коржа окунать в крем и формировать произвольную форму торта на белом корже.
- Полить оставшейся взбитой сметаной.
- Настаивать в холоде 8 часов.
Перед подачей к столу украсить виноградом.
Как сделать из заварного теста
Этот фруктовый торт мы приготовим из заварного теста. Нежные заварные коржи удачно сочетаются с фруктовыми прослойками, создавая необычный вкус десерта, а благодаря солнечному цвету апельсина он станет настоящим украшением стола. Весь процесс приготовления сопровождается фото.
Понадобится:
- 4 яйца
- маргарин — 100 р
- вода — 160 мл
- мука — 1,5 стакана
- сметана не менее 20% — 300 гр
- сахар — 0,5 стакана
- 2 банана
- 1 апельсин
- 1 киви
Приготовление:
- Растапливаем маргарин.
- Соединяем с водой, доводим до кипения.
- Всыпаем муку, размешиваем.
- Остужаем массу.
- По одному втираем в тесто яйца.
- Получается однородное тесто.
- На противень, застеленный бумагой с помощью кондитерского мешочка выкладываем сетку из теста. Таких сеток потребуется три. Выпекаем.
- Бананы и апельсины режем кубиками, а киви режем пластинками.
- Взбиваем крем из сметаны и сахара.
- Нижний корж смазываем кремом.
- Сверху укладываем кусочки банана.
- Укладываем следующий корж, смазываем кремом, укладываем киви.
- Накрываем коржом, смазываем кремом всю поверхность, укладываем кусочки апельсина.
Торт готов. Отправляем его на пару часов в холодное место.
Наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, что вам понравились эти простые рецепты, и теперь фруктовые торты займут достойное место среди ваших любимых десертов. Если это так, ставьте лайки, делитесь с друзьями. А я к нашей следующей встрече подготовлю еще более интересные рецепты.
Для создания шедевра из заварного теста понадобятся продукты:
- 1 ст. воды;
- 155 г маргарина;
- 1⁄2 ч. л. соли;
- 400 г муки;
- 6 яиц.
Для крема:
- 1000 мл молока;
- 250 г сахара;
- 1 яйцо;
- ванилин;
- 50 мл коньяка;
- 100 мл молока;
- 100 г муки;
- банан, киви, апельсин;
- 2 пакета желе.
Пошаговые процессы:
- Довести до кипения воду с маргарином и солью. Заварить муку. Когда смесь слегка остынет, вбивать по 1 яйцу и тщательно вымешивать.
- На пергаментной бумаге нарисовать карандашом контур предпочитаемой формы десерта. Таким образом делать 4 коржа. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- В кипящее молоко добавить сахар и смесь из яйца с мукой. Варить крем до загустения. В остывшую массу ввести размягченное масло с коньяком и ванилином.
- Каждый корж при сборке нужно промазать небольшим слоем крема и выложить измельченные фрукты по вкусу.
Декорировать угощение можно красочным фруктовым миксом.
Фруктовый торт с творогом
Вкусный и сытный творожно-фруктовый торт готовится из таких компонентов:
- 200 г муки;
- 8 ст. л творога;
- 200 г сахара;
- 6 г ванили;
- 2 яйца;
- 0,1 кг сливочного масла;
- 2 мандарины;
- 100 мл апельсинового ликера для пропитки;
- апельсин, мандарин, банан, черная смородина для украшения.
Для крема:
- 0,2 кг творога;
- 0,1 л сметаны;
- 50 г сахарной пудры;
- 4 г ванили.
Для желейного слоя:
- 2 ст. сока апельсинов;
- 50 г сахарного песка;
- 12 г желатина;
- 0,1 л воды.
Пошаговая инструкция:
- Взбить отделенные желтки с сахаром и маслом. Добавить в тесто очищенный мандарин дольками.
- Просеять муку и разрыхлитель. Творог перетереть при помощи сита.
- Соединить компоненты.
- Взбить белки и ввести в общий объем теста. Выпекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
- Для желейного слоя замочить желатин в воде и оставить для набухания. Соединить сок с сахаром. На медленном огне довести до полного растворения, не доводить до кипения.
- Сметану взбить с творогом, пудрой и ванилью для крема.
- Выпечку разрезать на 2 одинаковых коржа. Сделать пропитку алкоголем.
- Формировать торт следует в форме. На корж нанести слой творожного крема. Выложить измельченный банан. На вторую часть бисквита выложить фрукты. Залить желе. Оставить в холоде на 3 часа.
Для украшения фрукты можно карамелизировать на сковороде с маслом и сахаром.
Нет похожих материалов