Торт в виде фрукта

Базовый рецепт вкусного десерта

Для приготовления классического фруктового торта понадобятся следующие компоненты:

• 300-350 г песочного теста;
• 50 г пшеничной муки.

Для крема:

• 5 желтков;
• 120 г сахарного песка;
• 45 г муки;
• 0.35 л молока;
• ваниль.

Для украшения:

• 150 г джема;
• фрукты и ягоды по вкусу.

Способ приготовления:

1. При раскатывании песочного теста в форме прямоугольника необходимо его присыпать мукой. Должен получиться тонкий пласт.
2. Перенести тесто в форму, равномерно распределяя его по бортикам и углам. Лишние куски по краям обрезать.
3. С помощью вилки сделать много дырочек и отправить в холод на 30 минут.
4. Покрыть пергаментной бумагой. Засыпать горохом или фасолью, чтобы тесто пропиталось без деформаций.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.
6. Достать и убрать пергамент с бобовыми.  Отправить обратно на 10 минут до получения золотистого оттенка.
7. Остудить корж, вынув его из формы.
8. Миксером взбить сахарный песок с яичными желтками,  постепенно ввести в массу муку.
9. Разделить пополам стручок ванили, семена высыпать в молоко. Довести до кипения. Вылить в крем небольшими порциями, не прекращать сбивать.
10. Когда  вся масса закипит,  томить на маленьком огне 2 минуты.
11. Крем равномерно распределить в форме из песочного теста.  Остудить.
12. Фрукты по вкусу очистить и порезать тонкими слайсами.
13. Джем подогреть на огне, протереть при помощи сита. Полученной жидкостью смазать верхний слой фруктов на торте.
14. Оставить застывать в холодильнике на 2-5 часов.

Простой фруктовый торт без выпечки с желатином и сметаной

Для этого фруктового торта не требуется выпечка. Готовится он быстро, а результат получается ошеломляющий. Секрет заключается в разноцветных желейных прослойках. Выбрав различное сочетание свежих, консервированных или замороженных фруктов, можно получить уникальную цветовую и вкусовую гамму своего изделия.

Этот торт выполняется с несколькими видами фруктов и ягод. В основе его лежит сметанное желе.

Потребуется:

• 400 гр сметаны
• 30 гр желатина
• 100 мл кипяченой воды
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 персика
• 200 граммов клубники
• 100 граммов черники или голубики

Приготовление:

1. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде.

   

2. С персиков снимаем шкурку, измельчаем.

   

3. Сметану перемешиваем венчиком с сахарной пудрой, постепенно добавляя желатин.

   

4. Смешиваем крем с персиками и ягодами.

   

5. Накрываем миску пленкой и помещаем в холод на 3 часа.

   

6. Чтобы извлечь изделие из миски, берем посуду большего размера, наливаем в нее горячую воду и на несколько секунд погружаем в нее миску. Торт накрываем большой тарелкой и переворачиваем.

   

Чтобы приготовить фруктовый торт без выпечки, необходимо приобрести такие ингредиенты:

• 500 мл сметаны;
• 250-300 г ягод и фруктов;
• 200-250 г бисквита или печенья;
• 180-200 г сахара;
• 1,5 ст. л. желатина.

Пошаговый рецепт:

1. Залить желатин 5 столовыми ложками воды для набухания в отдельной посуде на 30 минут.
2. Набухшую смесь растопить на водяной бане, не доводит до кипения.
3. Взбить миксером сахарный песок и сметану.
4. Тонкой струей влить желатин. Взбивать еще 60 секунд.
5. В качестве формы использовать глубокую миску или специальную форму. Застелить дно пищевой пленкой.
6. Промытые и очищенные плоды нарезать небольшими кусками.
7. Бисквит или печенье также измельчить.
8. Выкладывать ингредиенты хаотично.
9. Залить кремом. Накрыть. Оставить застывать на 3 часа в холоде.
10. Достать застывшее блюдо из формы. Украсить сверху ягодами и фруктовыми слайсами.

Чтобы приготовить фруктовый торт с желатином и сметаной, понадобятся:

• 4 пакетика желе;
• 0,5 л нежирной сметаны;
• 1 ст. сахара;
• 1,5 ст. л. желатина быстрорастворимого;
• 150 мл воды;
• ванилин;
• малина, мандарины, киви, смородина.

Поэтапная рецептура:

1. Сделать желе согласно инструкции на пакетике. Каждый цвет стоит растворить в отдельной посуде.
2. Желатин разбавить кипяченой водой с ванильным сахаром.
3. Сахар взбить миксером со сметаной. Добавить струей желатин, не прекращая взбивать.
4. Нарезать кусками произвольной формы застывшее желе. Выложить в форму на дно с измельченными плодами.
5. Залить сметанной массой.
6. Отправить в холодильник до момента застывания.

Бисквитный торт с фруктами

Для этого рецепта бисквитного торта с фруктами следует испечь бисквит своими руками. Предлагаю простой рецепт его выпечки. А крем для торта мы приготовим из сметаны.

Бисквит

• 4 яйца
• сахар — 1 стакан
• мука — 200 гр

• сахарная пудра — 150 гр
• сметана 20% — 400 гр
• крахмал — 1 ст. ложка

Фрукты

• 1 апельсин
• 1 персик
• 1 банан

Приготовление:

1. Разделяем белки и желтки.

   

2. Взбиваем белки с половиной нормы сахара.

   

3. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром.

   

4. Все соединяем, осторожно перемешивая.

   

5. Понемногу всыпаем муку, перемешиваем.

   

6. Выпекаем при температуре 180 градусов.
7. Взбиваем сметану с крахмалом.
8. Добавляем сахарную пудру, взбиваем.

   

9. Очищенный персик режем на дольки.

   

10. Апельсин нарезаем пластинками.

    

11. Банан режем на кружочки.

    

12. Бисквит разрезаем на три коржа.

    

13. Смазываем кремом нижний корж, накладываем фрукты.

    

14. То же проделываем со вторым коржом.
15. Смазываем кремом верхний корж и украшаем фруктами.

С шоколадным вкусом

Сладость шоколада с легкой кислинкой фруктов в комплексе создаёт неповторимый оригинальный десерт.

Для основы нужны компоненты:

• 3 яйца;
• 5 ст. л. сахара;
• 3 г ванилина;
• 60 г какао порошка;
• 50 г рисовой муки;
• 8-10 г разрыхлителя;
• 25 мл подсолнечного масла.

Для крема:

• 100 г шоколада темного;
• 50 мл жирных сливок;
• 50 мл вареной сгущенки.

Для наполнения:

• консервированный ананас;
• апельсин;
• орехи;
• крошка из шоколада;
• 5 савоярди;
• кофе и ликер для пропитки.

Пошаговые действия:

1. Из яиц и сахара взбить пену.
2. Через сито просеять все сухие компоненты. Вмешать во взбитые яйца.
3. Для оседания теста добавить 1 ложку масла.
4. Застелить дно формы пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто.
5. Запекать 25-30 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
6. Остывший корж разделить ножом вдоль на 2 равные части.
7. Верхнюю часть вручную порвать на куски.
8. Печенье савоярди порезать кусками. Обработать теплой пропиткой на основе кофе и ликера. Остудить.
9. Ананасы процедить, нарубить небольшим кубиком.
10. Очистить дольки апельсина от пленок. Измельчить.
11. В нагретые сливки наломать плитку шоколада и мешать до растворения.
12. 5-7 ложек сливок с шоколадом соединить со сгущенкой.
13. Оставшиеся шоколадные сливки взбить, соединить с растворенной сгущенкой.
14. Корж разместить на дне формы. Смазать кремом.
15. Равномерно разложить ананас и савоярди.
16. Куски бисквита выложить следующим слоем. Покрыть кремом.
17. Следующий слой – апельсины и крем.
18. Охладить в морозильной камере в течение 30 минут.
19. Готовое угощение достать из формы и украсить орехами и фруктами по своему желанию.

Творожно фруктовый торт

Сейчас мы приготовим тортик с фруктами и с нежным творожным кремом. Готовим его без выпечки легко и быстро. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото. Такие фруктовые тортики не только очень вкусные, но и калорий содержат меньше, чем бисквитные.

Необходимые ингредиенты:

• творог 20% — 200 гр
• сметана 20% — 500 гр
• сливочное масло — 180 гр
• печенье песочное — 400 гр
• желатин — 30 гр
• вода кипяченая — 0,5 стакана
• сахар — 1 стакан
• виноград — 700 гр
• орехи — 100 гр

Приготовление:

1. Протираем творог.
2. Растапливаем масло.
3. Измельчаем печенье.
4. Перемешиваем масло с печеньем, остужаем.
5. Выкладываем в форму, покрытую внутри пищевой пленкой, ставим в холодильник.
6. Оставляем набухать желатин в холодной воде.
7. Очищаем и измельчаем персики.
8. Прогреваем желатин до полного растворения.
9. Соединяем крем с желатином.
10. На печенье укладываем виноград и заливаем кремом.
11. Ставим торт в холодное место, примерно на час.
12. Укладываем на блюдо.
13. Раскладываем виноград и орехи.

На основе бисквита

Оригинальный торт бисквитно-фруктовый можно приготовить на основе свежих или консервированных фруктов.

В состав входят следующие ингредиенты:

• 7 ст. л. муки;
• 5 куриных яиц;
• 0,6 л сливок;
• 0,2 кг сахарного песка;
• 100 г сахарной пудры;
• по 80 г сиропа и джема;
• 1 пакетик желе;
• фрукты.

Пошаговый рецепт:

1. На основе яиц, муки и сахара сделать тесто и испечь бисквит. Остывшую выпечку разрезать на 3 одинаковые части вдоль.
2. Взбить прохладные сливки с пудрой до пиков.
3. Пропитать коржи сиропом, помазать джемом, затем сливочным кремом.
4. Декорировать торт можно из микса любых фруктов. Сверху залить желе и оставить в холодильнике настаиваться 2-3 часа.

Бисквит

Фрукты

Десерт из фруктов и йогурта

Этот вкусный десерт будем готовить без выпечки. Чтобы разнообразить его вкус, можно экспериментировать и добавлять разные фрукты и ягоды. Йогурт можно выбрать фруктовый или натуральный без наполнителей. Десерт замечательно подойдет после обильного застолья. Он приятно освежает и благотворно влияет на пищеварение.

Потребуется:

• печенье песочное — 350 гр
• масло сливочное — 100 гр
• йогурт фруктовый — 1 литр
• желатин быстрорастворимый — 20 гр
• желе — 2 пакетика
• вода кипяченая — 0,5 литра
• фрукты любые (консервированные или свежие)

Приготовление:

1. Измельчаем печенье в крошку.
2. Растапливаем масло.
3. Перемешиваем печенье с маслом.
4. Помещаем смесь в форму, приминаем, ставим на холод.
5. Йогурт помещаем в миску, добавляем фрукты, перемешиваем.
6. Растворяем желатин в половине стакана горячей воды, примерно, 60 градусов.
7. Выливаем желатин в йогурт, непрерывно перемешивая.
8. Выливаем йогурт на застывший корж.
9. Помещаем в холодильник.
10. Наливаем в миску 400 мл горячей воды (60 градусов.)
11. Растворяем 2 пакетика желе. (Обратите внимание, что воды мы взяли в два раза меньше нормы, указанной на пакетах).
12. Отставляем желе до полного остывания.
13. Выливаем желе на йогурт. Оправляем в холодильник.
14. Тортик укладываем на блюдо и подаем на стол. Украшения не требуется, поверхность, покрытая гладким, ярким слоем желе уже достаточно украшает полученный десерт.

С добавлением шоколада

Вкус этого торта невозможно описать словами. Фрукты в сочетании с шоколадом вызывают ощущение чего-то совершенно неземного. Приготовление его не требует особого мастерства. Все предельно просто и доступно.

Темный бисквит

• сахар — 100 гр
• сметана 20% — 120 гр
• мука — 200 гр
• 4 яйца
• какао — 40 гр
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — 1 ч. ложка
• масло растительное — 80 гр
• разрыхлитель для теста — 1 пакетик

Светлый бисквит

• мука 120 гр
• 2 йца
• сахар — 50 гр
• сметана — 60 гр
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — 0,5 ч. ложка
• сметана — 60 гр
• растительное масло — 80 гр
• разрыхлитель — 1 пакетик

• сметана 20-30% — 900 гр
• сахар — по вкусу
• ванильный сахар — 1 пакетик

Начинка

• вишня — 400 гр
• 2 банана
• орехи — 100 гр

Глазурь

• какао — 6 ст. ложек
• сахар — 6 ст. ложек
• молоко — 6 ст. ложек
• масло сливочное — 50 гр

Темный бисквит.

1. Яйца, сахар, ванильный сахар, соль взбиваем в пышную пену
2. Добавив сметану, растительное масло, еще взбиваем.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем и какао во взбитую массу, перемешиваем.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов.
5. Оставляем бисквит остывать.

Светлый бисквит.

Технология приготовления этого бисквита идентична первому. Отсутствует лишь какао.

Светлый бисквит будет основой торта. Темный разрезаем на кубики.

К сметане добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваем.

Сироп.

В половину стакана сока от замороженной вишни добавляем сахар, доводим до кипения.

Собираем торт:

1. Укладываем на блюдо светлый бисквит и пропитываем сиропом.
2. Промазываем кремом.
3. Укладываем сверху вишни и измельченные орехи.
4. Кусочки темного бисквита погружаем в крем и размещаем на торте, посыпаем ягодами и орехами. Формируем горку.
5. Покрываем всю поверхность оставшимся кремом.

Готовим глазурь.

1. Смешиваем какао, сахар с молоком
2. Прогреваем на водяной бане.
3. Добавляем масло, перемешиваем. Немного остужаем.
4. Выливаем глазурь на торт, даем ей произвольно стекать.
5. Посыпаем орехами.
6. Ставим десерт в холодильник на 4-6 часов.

Низкокалорийное угощение

Чтобы убавить калорийность десерта, в первую очередь нужно снизить объем используемого сахара. Крем следует делать из нежирного творога.

Ингредиенты для диетического лакомства:

• 2 яйца;
• по 30 г кукурузной и рисовой муки;
• 20 г меда;
• по 40 г творога, сухого и обычного молока;
• разрыхлитель;
• 160 г яблок;
• сахарозаменитель;
• 10 г желатина;
• 10 г кокосовой стружки.

Пошаговые действия:

1. Взбить белки до пышной пены.
2. Соединить просеянную муку с медом, двумя видами молока, желтками, разрыхлителем.
3. Ввести в состав белки.
4. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Разделить на 2 коржа.
5. Нарезанные некрупными кусками яблоки с небольшим количеством воды тушить на сковороде.
6. Замочить желатин в воде.
7. Соединить творог с желатином, сахарозаменителем и молоком.
8. На корж выложить крем, фрукты. После нанесения крема на второй корж следует распределить кокосовую стружку.

Торт фруктовая горка

Основой для того торта является бисквитный корж, который мы сейчас с вами испечем по очень простому рецепту.

Потребуется:

• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• 4 яйца
• сода на кончике ножа

Приготовление:

1. Замешиваем тесто.
2. Выпекаем в смазанной форме при температуре 180 градусов.
3. Остужается выпечка в форме.
4. Разделяем бисквит на два коржа.
5. Поливаем нижний корж сиропом.
6. Второй корж режем на кусочки.

• сахар — 100 гр
• вода — 100 мл
• коньяк — 1 ст. ложка

Смешиваем все компоненты, прогреваем, помешивая, не доводя до кипени.

Для начинки потребуются консервированные фрукты.

Готовим суфле.

Потребуется

• йогурт фруктовый — 300 гр
• сливки — 500 гр

Приготовление:

1. Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
2. Кипятим 20 гр персикового компота, растворяем в нем 1 столовую ложку желатина.
3. Соединяем желатин с йогуртом, аккуратно перемешивая.
4. Осторожно смешиваем взбитые сливки с йогуртом.

Собираем торт.

1. Покрываем салатницу пищевой пленкой.
2. Укладываем слоями фрукты, кубики из бисквита и суфле.
3. Сверху кладем пропитанный сиропом корж.
4. Оправляем десерт вы холодильник.

Готовим глазурь.

Потребуется:

• сметана — 2 ст. ложки
• масло — 50 гр
• какао — 3 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Все продукты помещаем в кастрюльку.
2. Прогреваем на медленном огне.

Застывший торт достаем из миски, укладываем на блюдо. Поливаем произвольно шоколадной глазурью. Украшаем орехами.

Торт «Фруктовая горка» готовится из таких элементов:

• 400 мл сметаны 20%;
• 3  груши;
• 3 ст. муки;
• 2 ст. сахарного песка;
• 100 г какао;
• 5 яиц;
• 25 г разрыхлителя;
• черный и белый виноград;
• сливочное масло.

Для крема понадобятся:

• 0,7 л сметаны;
• 1⁄2 ст. сахара.

1. Соединить  2 ст. сахара с яйцами и сметаной. Взбить миксером.
2. Просеять через мелкое сито муку с разрыхлителем. Соединить со сметанно-яичной массой.
3. Смазать маслом форму. Вылить 1/3 часть теста. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
4. В остальное тесто всыпать порошок какао. Шоколадное тесто выпекать в другой форме 30-35 минут.
5. Белый корж использовать в качестве основы. Коричневую выпечку нарезать небольшим кубиком.
6. Очищенные груши некрупно порубить. Довести до кипения с 300 мл воды и 2 ст. л. сахара. Готовить 10-15 минут, слить жидкость.
7. Взбить сметану с сахаром. Нарезать каждую ягоду винограда пополам, вынуть косточки.
8. Куски коричневого коржа окунать в крем и формировать произвольную форму торта на белом корже.
9. Полить оставшейся взбитой сметаной.
10. Настаивать в холоде 8 часов.

Перед подачей к столу украсить виноградом.

Как сделать из заварного теста

Этот фруктовый торт мы приготовим из заварного теста. Нежные заварные коржи удачно сочетаются с фруктовыми прослойками, создавая необычный вкус десерта, а благодаря солнечному цвету апельсина он станет настоящим украшением стола. Весь процесс приготовления сопровождается фото.

Понадобится:

• 4 яйца
• маргарин — 100 р
• вода — 160 мл
• мука — 1,5 стакана
• сметана не менее 20% — 300 гр
• сахар — 0,5 стакана
• 2 банана
• 1 апельсин
• 1 киви

Приготовление:

1. Растапливаем маргарин.
2. Соединяем с водой, доводим до кипения.
3. Всыпаем муку, размешиваем.
4. Остужаем массу.
5. По одному втираем в тесто яйца.
6. Получается однородное тесто.
7. На противень, застеленный бумагой с помощью кондитерского мешочка выкладываем сетку из теста. Таких сеток потребуется три. Выпекаем.
8. Бананы и апельсины режем кубиками, а киви режем пластинками.
9. Взбиваем крем из сметаны и сахара.
10. Нижний корж смазываем кремом.
11. Сверху укладываем кусочки банана.
12. Укладываем следующий корж, смазываем кремом, укладываем киви.
13.  Накрываем коржом, смазываем кремом всю поверхность, укладываем кусочки апельсина.

Торт готов. Отправляем его на пару часов в холодное место.

Наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, что вам понравились эти простые рецепты, и теперь фруктовые торты займут достойное место среди ваших любимых десертов. Если это так, ставьте лайки, делитесь с друзьями. А я к нашей следующей встрече подготовлю еще более интересные рецепты.

Для создания шедевра из заварного теста понадобятся продукты:

• 1 ст. воды;
• 155 г маргарина;
• 1⁄2 ч. л. соли;
• 400 г муки;
• 6 яиц.

Для крема:

• 1000 мл молока;
• 250 г сахара;
• 1 яйцо;
• ванилин;
• 50 мл коньяка;
• 100 мл молока;
• 100 г муки;
• банан, киви, апельсин;
• 2 пакета желе.

Пошаговые процессы:

1. Довести до кипения воду с маргарином и солью. Заварить муку. Когда смесь слегка остынет, вбивать по 1 яйцу и тщательно вымешивать.
2. На пергаментной бумаге нарисовать карандашом контур предпочитаемой формы десерта. Таким образом делать 4 коржа. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
3. В кипящее молоко добавить сахар и смесь из яйца с мукой. Варить крем до загустения. В остывшую массу ввести размягченное масло с коньяком и ванилином.
4. Каждый корж при сборке нужно промазать небольшим слоем крема и выложить измельченные фрукты по вкусу.

Декорировать угощение можно красочным фруктовым миксом.

Фруктовый торт с творогом

Вкусный и сытный творожно-фруктовый торт готовится из таких компонентов:

• 200 г муки;
• 8 ст. л творога;
• 200 г сахара;
• 6 г ванили;
• 2 яйца;
• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 мандарины;
• 100 мл апельсинового ликера для пропитки;
• апельсин, мандарин, банан, черная смородина для украшения.

Для крема:

• 0,2 кг творога;
• 0,1 л сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• 4 г ванили.

Для желейного слоя:

• 2 ст. сока апельсинов;
• 50 г сахарного песка;
• 12 г желатина;
• 0,1 л воды.

Пошаговая инструкция:

1. Взбить отделенные желтки с сахаром и маслом. Добавить в тесто очищенный мандарин дольками.
2. Просеять муку и разрыхлитель. Творог перетереть при помощи сита.
3. Соединить компоненты.
4. Взбить белки и ввести в общий объем теста. Выпекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
5. Для желейного слоя замочить желатин в воде и оставить для набухания. Соединить сок с сахаром. На медленном огне довести до полного растворения, не доводить до кипения.
6. Сметану взбить с творогом, пудрой и ванилью для крема.
7. Выпечку разрезать на 2 одинаковых коржа. Сделать пропитку алкоголем.
8. Формировать торт следует в форме. На корж нанести слой творожного крема. Выложить измельченный банан. На вторую часть бисквита выложить фрукты. Залить желе. Оставить в холоде на 3 часа.

Для украшения фрукты можно карамелизировать на сковороде с маслом и сахаром.

Нет похожих материалов